Angyal-fény-hozó

A legtöbb ember aki meghallja az ajurvéda jelzőt, azonnal valamilyen keleti dolgora gondol, nem is alaptalanul. Az Indiából származó terápia, nevének jelentése "A hosszú élet tudása".

Alkalmazása nem csak a betegségmegelőzés és a regeneráció területére korlátozódik, hanem a szépség- és a welnessterápiákban is egyre inkább használatos. Természetesen a terápia részét képezi az ajurvédikus elveknek megfelelő táplálkozás is.

Napjainkban sokat hallunk arról, hogy a helytelen étkezés miatt (szervezet elsavasodása) kapunk meg mindenféle civilizációs betegséget. Sajnos, az állítás igaz. Ugyanakkor meggyőződésem, hogy ha az ember egy kicsit is odafigyel, hogy a lúgísító és a savasító ételek aránya megfelelő legyen (1/3-2/3 arányú), no meg a négy alapíz (sós, csípős, édes, savanyú) valamelyest azonos arányú legyen az ételek elkészítéssekor, akkor már nem keveset tesz a saját egészségéért.

A magyar konyha jellegzetességeinek figyelembe vételével sem annyira bonyolúlt az ajurvédikus elvek alkalmazása, de valóban kis időt kell szentelni az ételek összeállításánál.

Példának okáért  néhány menü összeállítás:

1) Tojásleves 

     Brassói aprópecsenye,

     Cékla,

     Sütőtökös-gesztenyés kókusz golyó,

(Másnap  a kókuszgolyót almával, nyers sárgarépával el lehet vinni napközbenre enni.)

2) Zabpelyhes húsgombócos zöldségleves,

     Paprikás krumli,

     Csemege uborka,

     Dióval töltött sült alma,

(Ha kicsit több almát készítünk, másnak elvihetünk belőle ebédre egy kis feketekenyeres vagy sokmagvas szendviccsel fantasztikusan finom.)

3) Zöldbab leves tejfölös/ecetes,

     Grillezett csirkemell/csirkecomb/csirkeszárny,

    Tejfölös-joghurtos nyers káposzta saláta (sárgarépa, zeller, lilahagyma, káposzta) ,

     Zabpelyhes diós-meggyes muffin  (nagyon laktató estére 1-2 db-nál nem javasolt
     többet fogyasztani.)

 (Másnap  a muffint körtével, almával, nyers sárgarépával el lehet vinni napközbenre enni, de a hideg maradék csirkét a hideg salátával is jól el lehetünk másnap ebédkor.)      

Savasító élelmiszerek: 

- Húsfélék: csirke, bárány, disznó, marha, borjú, halak
- Édességek: torták, sütemények, csokoládé, cukor, méz, lekvár, szirupok
- Zöldségek: spárga, gomba, savanyú káposzta, rebarbara, torma, karalábé, bab, borsó, lencse
- Gyümölcsök, csonthéjasok: mogyoró, dió, mandula, kesudió, pisztácia
- Gabonafélék: liszt, rozs, árpa, rozs, kukorica, liszt, hajdina, kukoricapehely
- Tejtermékek és tojás: tejszín, vaj, margarin, túró, tejföl, sajt, gyümölcsös joghurt, író, tojás
- Italok: kóla, sör

Az elsavasodás lehetséges tünetei:

- állandó fáradság 

- gyenge immunrendszer

- gyakori fejfájás

- gyomor-, bél- és emésztési panaszok

- mellkas-fájdalom

- csúnya, színtelen, problémás arcbőr

- narancsbőr /a rettegett ; ) /

Néhány jó tanács:
1.) Törekedjünk arra, hogy fehérjét (húsféléket) inkább  zöldséggel fogyasszunk.
2.) Keményítőkhöz szintén zöldségeket válasszunk.
3.) Gyümölcsöket jellemzően önálló, kis étkezések részeként együnk.
4.) A zöldségek és gyümölcsök 50%-a lehetőleg friss és nyers legyen, hiszen így tudunk a legtöbb vitamint és ásványi anyagot kiválasztani belőlük.
5.) A fehérjéket célszerű párolni, főzni vagy grillezni. Kerüljük a bő olajban való sütést.